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          关于膨化及油炸小食品的小知识
          点击次数:2547 发布时间:2010-01-05

                1、要注意其产品标识是否规范。产品标签上应标注产品名称、膨化食品机械配料表、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号以及储藏指南等内容。

                 2、为了防止食品挤压破碎,同时也为防止膨化食品和油炸小食品的油脂氧化酸败,因此,其产品包装袋内一般都要充入保护气体。选购时要仔细查看包装是否漏气,若发现包装漏气,则不要购买。

                3、在正规的商店购买产品。膨化食品已纳入食品质量安全生产管理范畴,购买时要选择具有“QS”标志的产品,这些生产企业的产品,质量安全有保障。

            4、仔细阅读标识内容,认真查看配料表,了解产品的主要成分和食品添加剂的使用情况。尽量购买近期生产的产品。

                 5、注意品牌的选择。品牌知名度高的产品,大多为有实力的大企业生产。其产品内在品质有保证。
            
                  膨化食品及油炸小食品的分类

            膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等方式熟化前后体积有明显增加现象的食品。按加工工艺可将其分为四种类型:焙烤型、油脂型、直接挤压型和花色型,如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料,按一定工艺配方,经油炸制成的各种小食品。如怪味蚕豆、膨化食品机械油炸花生米、蜜麻花等。口感酥脆是膨化食品与油炸小食品共同的特点。

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