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          大豆组织蛋白生产设备工艺强且有劲!
          点击次数:725 发布时间:2016-05-03
              组织状大豆蛋白是以大豆蛋白为原料制备的食品,在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在碎肉或其它肉产品中,加入25-50%的组织蛋白,制作菜肴,有肉的味道,因此可用它部分代替牛肉和猪肉。大豆组织蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入组织蛋白后,可起到保护作用,降低氧化酸败。大豆组织蛋白是真正物美价廉的食品。
              组织蛋白生产设备以低温豆粕、花生粕为主要原料,经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切,将球形蛋白质分子打开成链状并重新组织化,形成如肉状纤维结构的如瘦肉状且有咀嚼感的新型食品;其产品营养价值高,具有肉的状态和口感,不含胆固醇和动物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特点;广泛用于火腿、香肠、罐头、快餐食品及速冻食品等各类行业。
              大豆组织蛋白是将脱脂豆粕中的球蛋白转化为丝蛋白、纤维蛋白,蛋白质含量在55%以上,由于其有良好的吸水性和保油性,添加到肉制品中,能增加肉制品的色、香、味,提高蛋白质的含量,促进颗粒完整性,因此其是理想的肉制品添加物。另外,组织蛋白有良好的颗状结构,经过浸泡可以制成各种风味的素食品,在加工组织蛋白的过程中,可以添加不同风味调味剂,然后再添加到方便食品和休闲食品中,可以制得不同风味的食品。
          组织蛋白生产设备组织结构:
          1、拌粉机:低温豆粕、分离蛋白等混合添加剂以及一定比例的水分充分混合均匀。
          2、上料机:将拌好的原料输送到挤压机的喂料斗。
          3、膨化机:原料从喂料机进入挤压系统后,生产出颗粒,更换模具生产出不同尺寸的产品。
          4、提升机:将产品输送到烤箱。
          5、多层烤箱:除去一定水分,延长保质期。
          6、冷却输送机:冷却至室温,便于包装。
          组织蛋白生产设备
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